Пуэр делают ранней весной (до сезона дождей) на юге провинции Юньнань. Зеленый лист собирают, обжаривают и оставляют сушиться на солнце. Подсохший, но еще влажный зеленый лист укладывают в бурты в помещении и выдерживают несколько недель, пока не произойдет вторичная ферментация листа. Условия сушки имеют большое значение для качества чая. У пуэра получается очень темный настой…
Чай «Жасминовые почки» состоит из скрученных молодых почек – типсов. Он ароматизирован свежими цветами жасмина, благодаря чему имеет незабываемо чистый аромат. Он обладает всеми целебными свойствами зеленого чая, а жасмин придает ему дополнительное тонизирующее действие. «Жасминовые почки» благодаря своему аромату и составу растворенных в настое компонентов действуют как мягкий натуральный антидепрессант. Этот чай способен улучшить…
«Подарок заморскому послу» – уникальный китайский черный чай высшего качества. Его производят из молодых листьев и нежных почек крупнолистовой юньнанской разновидности чайного куста. Он на одну треть состоит из золотых почек – типсов. Настой получается довольно ярким, характерного для черного чая красновато-коричневого цвета. Вкус без горечи, нежный и терпкий, а аромат не уступает всемирно известному…
Лист зеленого чая «ингоу» изогнут изящными крючочками. Если высыпать чай на чистый лист бумаги и попытаться взять пальцами несколько чаинок, то они потянут за собой ручеек из других чаинок. Такой чай можно сделать только из очень нежного сырья. Он как бы вьется тонкой шелковой нитью, поэтому и носит такое удивительное название. Серебро в древнем Китае…
Ассам – это штат на северо-востоке Индии, расположенный по обоим берегам реки Брахмапутра, текущей из Тибета вдоль южных склонов Гималаев. Чай «Ассам» – один из самых известных чёрных чаёв в мире. Среди профессионалов-титестеров он считается эталоном терпкости и интенсивности настоя. Мы говорим «крепкий» – подразумеваем «Ассам». Мы говорим «Ассам – подразумеваем «крепкий». Этот чай имеет…
“Золотые иглы” – изысканный черный китайский чай. “Золотые иглы” – относительно недавно появившийся сорт. Он производится в провинции Фуцзянь из местной крупнолистовой разновидности чайного куста. Чай при скручивании вручную полируется и приобретает вид блестящих тонких иголочек, которые при заваривании раскрываются в целые листочки. Его аромат терпкий и легкий, с выраженными цветочными оттенками, но без характерного…
