Лист зеленого чая «ингоу» изогнут изящными крючочками. Если высыпать чай на чистый лист бумаги и попытаться взять пальцами несколько чаинок, то они потянут за собой ручеек из других чаинок. Такой чай можно сделать только из очень нежного сырья. Он как бы вьется тонкой шелковой нитью, поэтому и носит такое удивительное название. Серебро в древнем Китае…
Юньнанский черный чай исключительного, высочайшего качества, состоящий практически из одних почек (типсов). «Золотые почки» получается в результате отбора почек от основной массы чайного листа уже по завершении процесса ферментации. Поэтому чай имеет полноценный вкус и аромат черного чая в отличие от специально собранных почек, которые при красивом внешнем виде часто оказываются дефектными.. Необыкновенный аромат свежести,…
Это традиционный китайский напиток, который очень приятен на вкус и отлично утоляет жажду. В чай для усиления целебных свойств и придания особого аромата добавлены цветы хризантемы. Пропаренные и высушенные белые хризантемы особого сорта используют в китайской медицине в качестве противовоспалительного, спазмолитического и мягкого дезинфицирующего средства и как чайный напиток. Он придает дополнительные полезные свойства и…
В сухом виде этот чай представляет собой небольшой шарик. Но как только он попадает в горячую воду, с ним начинают происходить удивительные метаморфозы: листья раскрываются как многочисленные лепестки чудесного цветка, и чем больше лепестков он открывает, тем прекраснее становится. И когда кажется, что более прекрасного цветка Вы никогда раньше не видели, из самого его сердца…
Ассам – это штат на северо-востоке Индии, расположенный по обоим берегам реки Брахмапутра, текущей из Тибета вдоль южных склонов Гималаев. Чай «Ассам» – один из самых известных чёрных чаёв в мире. Среди профессиональных титестеров он считается эталоном терпкости и интенсивности настоя. Мы говорим «крепкий» – подразумеваем «Ассам». Мы говорим «Ассам – подразумеваем «крепкий». Этот чай…
Пуэр делают ранней весной (до сезона дождей) на юге провинции Юньнань. Зеленый лист собирают, обжаривают и оставляют сушиться на солнце. Подсохший, но еще влажный зеленый лист укладывают в гурты в помещении и выдерживают несколько недель, пока не произойдет вторичная ферментация листа. Условия сушки имеют большое значение для качества чая. У пуэра получается очень темный настой…
