Этот чай делают ранней весной (до сезона дождей) на юге провинции Юньнань. Зеленый лист собирают, обжаривают и оставляют сушиться на жарком солнце. Время и температура обжарки – это секрет каждого чайного мастера. Подсохший зеленый лист обрабатывают паром и прессуют в маленькие порционные «гнездышки». Когда спрессованный чай уже держит форму, его окончательно высушивают на проветриваемых стелажах.…
Лист этого зеленого чая изогнут изящными крючками. Если высыпать чай на чистый лист бумаги и попытаться взять пальцами несколько чаинок, то они потянут за собой ручеек из других чаинок. Такой чай можно сделать только из очень нежного сырья. Он как бы вьется тонкой шелковой нитью, поэтому и носит такое удивительное название. Серебро в древнем Китае…
Чай “Юньнань Маофэн” собирают на высокогорных плантациях провинции Юньнань. Климат тропического высокогорья делает вкус этого чая неповторимым. У него совершенно замечательный аромат, характерный для юньнаньского зеленого чая. Этот чай – ценнейший источник незаменимых для здоровья аминокислот, полифенолов – танина и катехина, алкалоидов, эфирных масел, витаминов, микроэлементов. Всем известно, что только растения, произрастающие в хороших экологических…
Чай “Золотая обезьяна” производится из местной популяции чая крупнолистовой разновидности (близкой к юньнаньским чаям) в уезде Чженхэ китайской провинции Фуцзянь. Этот чай хорошо скручен, содержит много золотых типсов и внешне напоминает дорогой юньнаньский чай, однако аромат его совсем другой: терпкий и легкий, с выраженными цветочными оттенками, но без характерного юньнаньского аромата сухофруктов. Этот чай задавал…
