Друзья, мы нуждаемся в вашем экспертном мнении. Мы хотим сделать сайт https://chaigorod.ru/ удобным и приятным для использования. Пожалуйста, протестируйте наш сайт и выскажите свои замечания и пожелания. Замечания могут быть самыми разнообразными: скорость загрузки, цветовая гамма, шрифты, удобство поиска, тематика и содержание статей, картинки, ассортимент, страница оформления заказа и многое другое. Нам важно знать каждую […]

Вас приветствует «Чайгород»! Свежий чай урожая 2017 года Информация для клиентов Небольшой back stage. Один из этапов дегустации образцов. Здесь мы выбираем лучший  «Лунцзин»( «Колодец дракона»). Категория зеленых крупнолистовых чаев. Уважаемые клиенты! Мы рады сообщить вам, что получили свежую поставку чая из Китая. Предлагаем вашему вниманию порядка 40 сортов весовых чаев: черных, зеленых, полуферментированных, пуэров. Приглашаем вас […]

Чайные заведения на Тайване Чайная церемония является важной культурной составляющей восточного менталитета китайцев, японцев и граждан некоторых других стран, выращивающих чай. Классическая чайная церемония – является обязательным пунктом культурной программы иностранных гостей. Сегодня на Тайване работает более 10 000 чайных заведений, где посетители могут расслабиться за чашкой чая. Однако так было не всегда. В начале […]

Аргументы в пользу исинской керамики Исинское керамическое производство насчитывает долгую историю и имеет знаменитую школу мастеров. Город Сучжоу в 15-м веке был китайским культурным и духовным центром. Образованные граждане, каллиграфы и художники, философы и поэты вели долгие дискуссии за чашкой чая. Появился спрос на красивую посуду. Неподалеку в местечке Исин в изобилии имелась качественная глина, […]

Идеальный чайник Заварочный чайник — кухонная утварь, имеющаяся, без исключения, в каждом домохозяйстве. Считается, что современный чайник является доработкой сосуда для транспортировки вина и ёмкости для заваривания кофе, содержит в себе черты обоих. Чайник играет важную роль в заваривании чая. Не только вода и качество чая, но и материал из которого сделан чайник, имеют значение. Форма […]

Сравнение китайской и японской керамики Искусство японской керамики выросло из китайской традиции, но изменилось до неузнаваемости, отразив характерные черты японского мировоззрения. По многим параметрам японскую и китайскую керамику приходится противопоставлять. Китайская и японская манера в корне отличны уже на этапе отношения к творению. Китайский мастер хочет подчинить природу. У него есть замысел, который он один в один переносит на […]

Японская чайная церемония Чайная церемония — это не просто чаепитие, это ключ к пониманию восточного менталитета. Чайная церемония учит человека замечать прекрасное в повседневном. В японской культуре считается, что человек, который находит радость в том, на что другие не обращают внимание, по-настоящему умеет жить. Японцы считают, что будни нашей жизни таят скрытое прекрасное, а чайная церемония учит замечать […]

Этапы приготовления чая Чайное растение Camellia sinensis – род чайного растения. Разные виды обладают специфическими характеристиками, используемыми для приготовления определенного типа чая. Климатические условия, селекция новых видов, передовая агротехника — все это способствует усиленной вегетации растений и получению качественного сырья. В диком виде чайное растение вырастает в дерево высотой от 5 до 10 метров, но […]

Производство чая на Тайване «Трактат о чае», датированный 8-ым веком до н.э. является первым письменным свидетельством о чае. Напиток чай был придуман китайцами уже более 2,5 тысяч назад. Изначально чай применялся как лекарственное средство, выводящее из организма токсины. В китайской культуре чай считается одним из шести базовых продуктов, без которых не может обойтись человек. В […]

История фарфора в Европе Всем известен тот факт, что фарфор первыми научились делать в Китае. Китай поставлял фарфор к Европейским царским столам на протяжении нескольких веков. Секрет производства хранили как зеницу ока. Тем временем, в Европе большие умы пытались открыть секрет производства тонкого звенящего фарфора. Наконец, в 1708 году немцам улыбнулась удача, и им удалось […]

Как и какой чай пьют во Вьетнаме? В фольклоре народов тех стран, где растет чай, отводится значимое место чайному напитку. Множество пословиц и сказаний связано с чаем. Люди с древних времен подметили, что чай помимо того, что прекрасно утоляет жажду, оказывает благотворный эффект на здоровье. А статистические медицинские данные свидетельствуют о том, что в регионах, […]

Чайное производство в Индонезии Индонезия занимает не последнее место среди стран поставщиков чая. В начале 18-ого века голландцы завезли на остров Ява саженцы чайного растения из Китая и основали первую плантацию. Однако растения не слишком хорошо приживались, поэтому плантаторы заменили их ассамской разновидностью чайного растения. Эти растения хорошо развивались в тропическом климате Индонезии. Сегодня чайные […]

Рынок чая в России Рынок чая в России открыт для конкуренции. Есть лидеры – 5-6 крупных компаний, которые контролируют более 50% рынка. Оставшаяся доля рынка поделена между мелкими игроками, далеко не все из которых отличаются стабильностью работы: одни открываются, другие закрываются. В начале 90-х компании начинали работу с закупки и предложения потребителю дешевых низкосортных чаев, […]

Своими глазами: один день на чайной плантации В провинции Юньнань, в округе Эшань уезда Юйси, в двухстах километрах от города Куньмин располагается живописная чайная плантация на высоте 2000 метров над уровнем моря. Она расположилась на склонах гор, и со всех сторон окружена заповедным лесом. Там же находится опытная фабрика Эшаньхау, славящаяся своим зеленым чаем. Сборка чайного листа В 6 часов утра на плантации уже трудятся […]

Чайное производство в Кении Производство чая в Кении было налажено относительно недавно, в начале 20-го века, однако на сегодняшний день в Кении уже функционирует около 53-х чайных фабрик. С 1970-х годов осуществлялось производство чая исключительно по технологии СТС. В связи с тем, что в последние годы страны, экспортирующие чай, увеличили производство чая по технологии СТС, […]

Где выращивают чай? Страны, которые производят чай: Китай Китай является лидером по производству, потреблению и экспорту чая. Более 25% всего чая в мире производится здесь. Китай является родиной возникновения чайного растения и традиций чаепития. Преимущественно выращивают чай мелколистовой разновидности, за исключением провинции Юньнань, где выращивается крупнолистовая разновидность. В производстве используются традиционные методы обработки чайного листа. […]

Международная классификация чая по фракции чайного листа В 19 веке, в эпоху создания англичанами первых промышленных предприятий по производству чая в Индии и на Цейлоне была попытка ввести международную классификацию чая по типу фракции чайного листа (размера чаинок). Идея была, безусловно, замечательная, сорту чая присваивалась буквенное обозначение – маркировка, которая должна была служить общепринятым стандартом. […]

Существует несколько технологий производства чая. Ручная обработка. Ручная обработка чая до сих пор широко распространена в Китае, в особенности на маленьких плантациях. По сути, в ходе данного процесса чай скручивается непосредственно голыми руками, путем катания листьев по нагретой сковороде. В промышленных масштабах чай обрабатывается по двум технологиям Orthodox и СТС. Технология «Ортодокс» Применяя технологию «ортодокс», […]

Классификация чая по типу механической обработки листа      

Рекомендации врача по потреблению чая Как пить чай так, чтобы извлечь максимум пользы и не навредить своему здоровью?   Почему не следует пить чай, заваренный накануне? Не рекомендуется потреблять в пищу чай, настаивавшийся в течение нескольких часов, а то и суток. Активные вещества, содержащиеся в заварке чайного листа, окисляются на воздухе. В результате значительное число […]

Неожиданное применение чая Все привыкли, что чай можно заваривать и пить. Но мало, кто догадывается, что чай активно используется в медицинских целях, косметике и в пищу, но в ином виде, нежели как горячий напиток. В фармакологии Из чайных листьев выделяется экстракт (сок), или же листья измельчают и получают порошок. Полученные средства хорошо лечат ожоги, различного […]

Роль чая в политике и экономике и его место в сознании россиян Чай в России, безусловно, самый популярный напиток. В каждой семье есть свои маленькие привычки чаепития. Кто-то пьет чай обжигающе горячим, кто-то добавляет в него сахар.  Гурман ищет разные вкусы, и поэтому пробует разные сорта. Кто-то  не лениться собирать и сушить полевые травы, а […]

Ниже приведена китайская классификация чая согласно источнику «Трактат о китайском чае» («Чжунго чацзин»), издательство «Культура», город Шанхай. Данное пособие выдержало более 3-х изданий и пользуется авторитетом среди профессионалов чайного дела. Китайская классификация чая. Чай делится на базовый и прошедший дополнительную обработку. К базовым чаям относятся черные (полностью ферментированные чаи), зеленые (слабо ферментированные), желтые (слабо ферментированные), бирюзовые […]

Какой чай лучше пить — крепкий или слабый; горячий или холодный; с сахаром или без него? На просторах интернета вы найдете множество статей, утверждающих, что полезно пить исключительно слабый чай, а крепкий чай вреден и даже опасен для здоровья. Но согласитесь, слабо заваренный чай не имеет ни вкуса, ни аромата и лишь слегка окрашивает кипяток. […]

Приглашаем к сотрудничеству всех, кто занимается оптовой и розничной торговлей чаем и чайными аксессуарами, содержит чайную или ресторан и просто любителей хорошего чая. На нашем сайте вы всегда можете ознакомиться с нашим ассортиментом, рассмотреть упаковку, прочитать информацию о чае и аксессуарах. Весь товар, представленный на сайте, имеется в наличии на складе в данный момент. На […]

Как чая появился в России? История потребления чая на Востоке насчитывает несколько тысячелетий, а в Европе – несколько веков. В Англию чай был привезен с Юга Китая, а в Россию с Севера Китая. На северном и южном диалектах китайского языка напиток назывался по-разному, поэтому в России прижилось северокитайское слово «чай», а в Европе — южнокитайское «ти». В […]

Русский самовар Самовар – это исконно русская кухонная утварь для нагревания воды. Иногда в самоварах варили супы и каши, но в основном использовали для приготовления чая. В 18-м веке повсеместно начали употреблять в пищу чай и кофе. Поэтому возник запрос на специальную утварь для кипячения воды. Изготовление самоваров началось в 1745 году. Постепенно город Тула […]

Чаепитие в дореволюционной России   Собственный чайный этикет появился в России уже в начале 19 века. Москва выступала законодателем моды в потреблении чае. О городе говорили так: «Существует ли иной город, кроме Москвы, где бы чай играл столь же важную роль?» В России появились свои ритуалы и рецепты заваривания чая. К примеру, повелось пить чай, закусывая куском сахара.  Тогда сахар не размешивали в чае, а ели вприкуску, в народе говорили «пить чай с угрызением». Чайный этикет Чай пили несколько […]

Провинция Юньнань — родина чая Юньнань дословно означает «южнее облаков». С точки зрения климатических и географических условий это, в самом деле, удивительный регион. Местность гористая с плодородными почвами, многочисленными реками и тропическим климатом. Даже зимой температура не опускается ниже 14° С, при этом нет удушающей влажности, характерной для тропического климата. Именно в Юньнане впервые было […]

Легенда о чае «Лунцзин» или «Колодец Дракона» Когда-то очень давно посреди высоких гор стояла небольшая деревня. Маленькое затерявшееся в горах поселение носило название «Колодец Дракона». Жителей в деревне было совсем не много, всего-то десяток-другой домов. Себе на хлеб люди зарабатывали тяжелым трудом, и все равно оставались голодными. В основном занимались земледелием: одни выращивали бамбук, а другие злаковые […]

Английское чаепитие. По романам Агаты Кристи и английским учебникам каждый россиянин знает, что англичане пьют чай в «five j’clock». Однако это миф. В Англии принято пить чая в 4 часа дня. Обед в Англии в аристократических семьях подавали в 8 вечера, после ланча и до обеда не предполагался прием пищи. Поэтому изобретательные дамы придумали подавать […]

Влияние чая на организм  Как бы ни был полезен чай, не стоит забывать об умеренности Оздоравливающие свойства чая известны с давних времен. В Китайском эпосе сложено не одно сказании о чае, дарующем здоровье и долголетие. А китайская традиционная медицина использует чай как лекарственный препарат. Однако умеренность важна во всем, даже в потреблении чая. Рекомендуется пить […]

Как заваривать чай пуэр? Распространено производство чая пуэр в виде прессованных лепешек и «блинов» разных размеров. Прессованные мини туоча особенно удобны для повседневного использования, поскольку одно «гнездышко» равняется одной порции заварки. Заварить чай так же просто, как если бы это был чайный пакетик. У нас в ассортименте всегда есть прессованные пуэры мини туоча шу (черный) […]

Секреты зеленого чая Статья написана по материалам интервью с Лианой Григорьевной КУПАЛБА, инженером-титестером «Московской чайной фабрики.  Как правильно заваривать зеленый чай? И черный, и зеленый чай завариваются одинаковым способом: одна чайная ложка заварка на 300 мл кипятка. В Китае принято заваривать чай в индивидуальной чашке большого объема и доливать кипяток в течение дня несколько раз. Чайные церемонии это […]

Чайный домик Архитектура Японии имеет свое неповторимое лицо. Японские чайные домики отличаются утонченной красотой, хотя на взгляд европейцев слишком просто и бедно обставлены. Как правило, это одноэтажные небольшие здания легкой конструкции с соломенной крышей. Чайный домик назывался иероглифом «сукия», который в переводе означает дом фантазии. Дух чайного домика отражает поэтический порыв. Это своеобразное пристанище пустоты, […]

Способы заваривания чая В каждой стране, в которой выращивают чай, сложилась своя культура приготовления этого популярного во всем мире напитка. Различаются нюансы, но общие правила универсальны. Вода Важным условием приготовления вкусного чая является использование мягкой воды. Присутствие солей сделает воду жесткой, и это будет препятствовать полному раскрытию экстрактивных веществ, содержащихся в чайном листе. Минерализованная вода для заваривания […]

Чай – эликсир здоровья Благотворный эффект потребления чая на организм человека. Было замечено, что чай ускоряет выздоровление при пищевом отравлении. Медиков заинтересовал этот факт. Было проведено исследование зеленого чая, в выборку попало 14 сортов. Результаты удивили всех. Оказалось, что зеленый чай имеет значительный антибактериальный эффект. Чем выше качество чая, тем более выражено противомикробное свойство напитка. […]

История заварочных чайников с 17 века и по сей день Вслед за чаем из Китая в Европу были привезены чашки и посуда для заваривания чая. Китайцы имели самое развитое керамическое производство в мире. Фарфор производили в Китае задолго до его появления в Европе. Традиционная посуда для заваривания чая была изготовлена из глины, не покрыта глазурью и […]

О фарфоре В Китае всегда особенно ценился полудрагоценный камень нефрит. Из этого камня изготавливались статуэтки, вазы и другие элементы декора. В начале 8-ого века вдруг в продаже появляется удивительная белая блестящая посуда, которую называют нефритовой. На самом деле это, конечно, был не нефрит, но не менее замечательный материал – фарфор. Купец Тао Юй в короткие сроки сколотил огромное состояние, торгуя […]

Керамика. Где и что производят в Китае? Производство керамических изделий в Китае поставлено на широкую ногу. Китай поставляет посуду во все страны мира. Разнообразие качества, дизайна, цен на товар позволяет удовлетворить любого клиента. После Второй Мировой Войны китайское правительство вложило много средств в развитие керамической отрасли хозяйства, были открыты новые центры фарфора и фаянса. Сегодня керамические […]

Тип чайного растения Чайное растение является многолетним вечнозеленым кустарником или деревом. Но, как правило, ему не дают вырастать для размеров дерева. Выделяют две разновидности чайного растения:   Зрелый чайный лист мелколистовой и крупнолистовой разновидности чайного растения Китайская разновидность (Thea sinensis var. Sinensis) имеет форму куста, растет на крутых склонах, поскольку не любит застоя воды в […]

Ферментация – биохимический процесс, который лежит в основе приготовления чая. В процессе скрутки листа выделяется клеточный сок и под действием ферментов, содержащихся в чае, запускается процесс ферментации. Данный процесс происходит на воздухе, в результате чай окисляется. В зависимости от варьирования продолжительности ферментативного процесса получают разные сорта чаев. Ферментация прекращается после нагревания чая, а именно, окончательной […]

Памятка оптовому клиенту — как удобно сделать заказ на сайте Уважаемые клиенты! Мы стараемся сделать все, чтобы с нами было удобно работать. Поддерживаем широкий стабильный ассортимент. Отправляем заказ в обещанные сроки. Проводим гибкую ценовую политику. Мы всегда готовы дать исчерпывающую консультацию по всем возникающим вопросам. Звоните и пишите нам. Как удобно сделать заказ на сайте? Способ […]

Почему хороший чай стоит дорого? Звенья-посредники. Прежде чем чай раскроется ароматным напитком в вашей чашке, он проходит длинный путь. Все начинается со сбора урожая чая. В день сборщик сырья может собрать десятки килограммов чайного листа, но это ничто в сравнении с машинной сборкой урожая. Чтобы получить хороший зеленый чай, урожай чайного листа должен быть обработан […]