«Серебряные иглы» или Байхао Иньчжэнь. Крупнолистовой зеленый чай. Кода говорят о белом чае, то обычно прежде всего упоминают о чае Байхао Инчжэнь (Серебряные иглы), который по китайской классификации относится не к зелёным, а к белым чаям. Он собирается в уездах Фудин и Чжэнхэ китайской провинции Фуцзянь, где его производили уже в 19 веке. Он может…
«Белый пион» по китайской классификации относится к белым чаям. Зеленые чайные листья и серебристые почки напоминают раскрывающийся бутон пиона с его нежными лепестками, поэтому чай получил такой название. Для его производства необходимо сочетание отборного сырья и идеальной погоды. К сырью предъявляются особые требования: нежные почки и листики, покрытые мелким пушком, примерно одинаковые по длине. Обычно…
