Описание
Прессованный чай пуэр делают ранней весной (до сезона дождей) на юге провинции Юньнань. Зеленый лист собирают, обжаривают и оставляют сушиться на солнце. Подсохший, но еще влажный зеленый лист укладывают в гурты в помещении и выдерживают несколько недель, пока не произойдет вторичная ферментация листа. Затем лист обрабатывают паром и прессуют в маленькие порционные «гнездышки». Когда спрессованный чай уже держит форму, его окончательно высушивают на проветриваемых стеллажах. Условия сушки имеют большое значение для качества чая. У пуэра получается очень темный настой и мягкий, специфический вкус и аромат. Научно доказано благотворное влияние пуэра на пищеварение и липидный обмен. Пуэр – это единственный чай, качество и которого с годами возрастает.