Как делают чай?

Собранный чайный лист раскладывается на солнце, на этом этапе начинается ферментация чайного листа. Чай регулярно перетряхивается, нагревается на сковородах, скручивается, сушится, прокатывается, дробится и, наконец, упаковывается. В зависимости от типа, изготавливаемого чая, этапы обработки варьируются. Регулируется степень ферментации чая, в результате чего получаются разные виды готовых чаев: от белых, как наименее ферментированных, до черных, как наиболее.