Статьи о чае. Без рубрики

Чай МАТЧА – это перетертый в порошок зеленый чай. Мода на этот чай пришла к нам из Японии, однако настоящей родиной перетертого чая является Китай. Чай, который послужит сырьем для чая матча, выращивают в затененных условиях. Предполагается, что в тени в чайных листьях вырабатывается больше полезных веществ. Свежесобранный чай лист обрабатывают паром, высушивает горячим воздухом, […]

Китайский Новый Год зависит от лунного календаря и в 2019 пришелся на 5 февраля. Год свиньи официально вступил в свои права! Здоровья и процветания вам! В Китае этот праздник самый главный в году. Вся семья съезжается со всех краев Китая и собирается за одним столом в родительском доме. Праздничные блюда имеют символический характер. Как и […]

Собранный чайный лист раскладывается на солнце, на этом этапе начинается ферментация чайного листа. Чай регулярно перетряхивается, нагревается на сковородах, скручивается, сушится, прокатывается, дробится и, наконец, упаковывается. В зависимости от типа, изготавливаемого чая, этапы обработки варьируются. Регулируется степень ферментации чая, в результате чего получаются разные виды готовых чаев: от белых, как наименее ферментированных, до черных, как […]

Чай – поистине русский напиток. Хоть в Россию он и был завезен в 17 веке, но широкое распространение чай получил лишь в 19 веке, с изобретением самовара. Пряный, цветочный аромат с медовыми нотками. Эталон терпкости и интенсивности настоя. Крепкий и бодрящий – идеальный для завтрака. Таким является чай Ассам, один из лучших сортов черного чая. […]

“Пить чай следует просто так, не пытаясь найти другой причины, ведь только в этом случае тому, кто его пьет, удается вкусить свет солнца, ветер и облака” Дж. Блофельд “Китайское искусство чая”