Найдены древнейшие свидетельства заваривания чая в Китае.
Исследование опубликовано в журнале Scientific Reports.
Фарфоровая чашка, в которых был найден древнейший заваренный чай
Во время археологических раскопок в провинции Шаньдунь в Китае, близ города Цзоучэн, в гробнице была найдена фарфоровая чашка с остатками растительного вещества. Ученые предположили, что это может быть чай. С помощью применения ряда современных методов исследования и путем сравнения полученных данных с эталонным образцом – современным чаем – было установлено, что найденные остатки растительного происхождения в чашке не что иное, как чай.
Ученые применяли различные методы анализа: анализ кальциевых фитолитов, инфракрасная спектроскопии с преобразованием Фурье, газовая хроматография, масс-спектрометрия и другие. Результаты показали, что содержимое чашки – это остатки чая, заваренного кипятком.
остатки древнейшего чая, найденные при раскопках в Сигане
Культура потребления чая – является одной из самых знаковых традиций Китая. С древних времен у китайцев была привычка пить чай. До сих пор самым древним свидетельством пития чая являлась находка 2016 года, которая доказала, что чай пили уже 2150 лет назад, в эпоху империи Хань (206 до н. э. — 220 н. э.)
Находка чайных остатков в Цзоучэне показывает, что чай пили еще в ранний период эпохи Сражающихся царств (5 век до н.э – 221 г н.э.), тем самым увеличив историю потребления чая на 300 лет. Таким образом, отныне наука обладает доказательствами, что чай заваривали кипятком и пили еще в 5 веком до нашей эры.
